El día de hoy, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) gozará el sabor de la cocina afrodescendiente en la mesa del IV Encuentro y Seminario Cocinas en México.
Este encuentro pretende hacer evidente la influencia e importancia de esta cocina en la cultura alimentaria, urgente de conocer, retomar y asumir como parte de nuestras tradiciones e identidad.
Dicho lo anterior, el programa fue preparado bajos dos esquemas de investigación nacional, inscritos en la Coordinación Nacional de Antropología del INAH:
- Cocinas en México, coordinado por la antropóloga Edith Yesenia Peña Sánchez.
- Afrodescendientes y Diversidad Cultural, dirigido por la antropóloga María Elisa Velázquez Gutiérrez.
El encuentro contará con conferencias, una mesa de debate, conversatorio con cocineras tradicionales afrodescendientes, muestra gastronómica y venta de productos comestibles y artesanales.
Asimismo, se montó la exhibición Entre el mortero y el acero. La cocina mascoga, con la cual las antropólogas pretenden sensibilizar sobre la presencia de poblaciones afrodescendientes en el noreste de México con expresiones culturales propias, de las que destaca su cultura alimentaria.
La muestra permanecerá abierta al público del 6 al 20 de noviembre, en el vestíbulo de la Coordinación Nacional de Antropología del INAH.
Con información e imágenes del INAH
