Fuentes del sector gastronómico estiman que entre 30 y 40 restaurantes sirven algún tipo de comida mexicana o de inspiración mexicana en Israel.

El nuevo fenómeno de la comida mexicana en Israel, ha hecho que algunos de los restaurantes de Tel Aviv, segunda mayor ciudad de Israel, se esfuercen por presentar versiones más "auténticas" de los platos.

De acuerdo con el "blogger" Hillel Raz, "absolutamente existe una renovada tendencia y en los últimos tres años hemos visto muchos restaurantes mexicanos, o de estilo Tex-Mex, abrir en Tel Aviv".

Los restaurantes van desde "aquellos que sirven tacos frescos al estilo de la Ciudad de México" a otros que prefieren las versiones más al gusto estadunidense, explicó Raz, un conocido "blogger" y "foodie" que trabaja en el sector de la tecnología.

"Los sabores se han hecho más conocidos y hay una demanda creciente de comida mexicana", añade el blogger.

El restaurante pionero fue la cantina Mezcal, que abrió hace ocho años, y después el restaurante Mexicana, en 2006. Luego se sumaron locales como Mex & Co, Taquería, Chango, Los Burning Tacos y Pancho, entre otros varios que exhiben locales llenos casi todas las noches.

"Se está descubriendo lo que es la comida mexicana de verdad, aunque sea en parte, ya que hay ingredientes que son muy artesanales y difíciles de conseguir fuera de México”, explica Zvi Erlich, dueño y chef de Mezcal.

Erlich afirma que una de las principales razones de la lenta, pero buena marcha de la arremetida de la comida mexicana es que la mayoría de los restaurantes busca adaptar los sabores al paladar de los israelíes.

Como prueba de la seriedad de esta oleada gastronómica, muchos de los dueños o chefs de los restaurantes viajan a menudo a México para profundizar en los sabores de esa cocina.

Con información de: adelamicha
Imagen de: archivo internet