Revaloran el uso de utencilios tradicionales en la cocina Mexicana
El sabor de la comida que se obtiene con la licuadora o el procesador de alimentos nunca podrá equipararse con el del molcajete, el metate o la cazuela, utensilios tradicionales de la cocina mexicana, entre otros elementos que serán el tema central en las Jornadas de Reflexión

